木製チャーン(バター練り機)を使って手作りしたのは約80年前。
樽の中に生乳から分離したクリームを入れ、繰り返し回転させることで、クリーム中の脂肪球どうしがぶつかり合ってバターが生まれます。
このこだわりの伝統製法を活かし、メタル製のチャーンを用いて丹念につくりあげました。
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木製チャーン(バター練り機)を使って手作りしたのは約80年前。
樽の中に生乳から分離したクリームを入れ、繰り返し回転させることで、クリーム中の脂肪球どうしがぶつかり合ってバターが生まれます。
このこだわりの伝統製法を活かし、メタル製のチャーンを用いて丹念につくりあげました。
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