豚の軟骨付バラ肉を一口の大きさで角切にし、
泡盛、醤油、黒砂糖等でじっくりと長い時間手がけて煮込み、
軟骨までとろけるように柔らかく仕上げた、
まろやかな舌ざわりが特徴です。

061109宣言10★沖縄琉球王朝料理(バラ肉骨付煮込):ソーキ
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豚の軟骨付バラ肉を一口の大きさで角切にし、
泡盛、醤油、黒砂糖等でじっくりと長い時間手がけて煮込み、
軟骨までとろけるように柔らかく仕上げた、
まろやかな舌ざわりが特徴です。

061109宣言10★沖縄琉球王朝料理(バラ肉骨付煮込):ソーキ
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